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1、提高农业附加值：通过加工可以大幅度提高农副产品的附加值，从而提高农业的经济效益。
2、扩大产品种类和销售市场：农副产品加工可以衍生出多种加工制品，如粮食制品、果蔬制品等，从而增加市场的产品种类，满足消费者的多样化需求，加工品可以拓展销售渠道，进入更广阔的市场。
3、改善保存性和品质：许多农副产品经过加工处理，可以延长保质期，防止腐烂变质，使产品更好地保存，加工过程也可以改善产品的口感、色泽等品质，提高其食用品质。
4、促进农业产业化：农副产品加工是农业产业化的重要环节，通过加工可以推动农业的规模化、标准化和市场化，提高农业的整体竞争力。
农副产品加工包括以下几个方面：
1、粮食加工：如面粉、大米、淀粉等。
2、果蔬加工：如水果罐头、果汁、蔬菜腌制等。
3、畜牧产品加工：如肉类制品（腌肉、腊肉、罐头等）、乳制品（酸奶、奶酪等）。
4、水产品加工：如鱼制品、贝类制品等。
5、林产品加工：如木材加工、林果产品加工等。
6、农产品深加工：如酒精、生物燃料、生物肥料等。
农副产品加工在农业产业链中占据重要地位，通过加工可以提高产品的附加值和经济价值，满足人们的需求，促进农业的发展。